Ожирением. — одна из величайших проблем современности.     Актуальность проблемы состоит еще и в том, что количество людей, имеющих, постоянно растет, что, скорее всего, обусловлено изменением образа жизни. Важнейшее и самое эффективное оружие в борьбе с — правильное питание.     При ожирении чаще развиваются атеросклероз, , заболевания сердца, суставов, печени и желчевыводящих путей.       Универсальной диеты, подходящей всем страдающим ожирением, не существует. Каждому пациенту необходим индивидуальный подход. Различают 4 степени ожирения.   При первой степени избыточная масса тела превышает идеальную, или нормальную, на 10—29%, при второй — на 30—49%, при третьей — на 50—99%, при четвертой степени — на 100% более.

Существуют основные общие принципы: Диета содержит повышенное количество белков (120 г), пониженное — жиров (60—70 г), углеводов (200—250 г) и поваренной соли (5— 8 г), до 1 л жидкости. Энергетическая ценность суточного рациона около 2000 ккал. Суммарная масса суточного рациона 3 кг. Пища готовится в вареном, запеченном и тушеном виде. Исключаются специи, чтобы не возбуждать аппетит. Принимать пищу следует 5—6 раз в сутки. супы овощные с добавлением круп, щи, борщ, свекольник, окрошка;  некрепкие обезжиренные мясные и рыбные бульоны с фрикадельками, овощами;  нежирные сорта мяса и рыбы в отварном, тушеном и запеченном виде, допускается обжаривание после предварительного отваривания;  яйца — 1-1,5 шт. в день, варенные вкрутую, в виде белкового омлета с овощами;  кефир, простокваша, молоко, сметана в блюдах, обезжиренный творог, неострый сыр;  сливочное масло ограниченно, растительное масло;  рассыпчатые каши из гречневой, перловой и ячневой круп;  кабачки, тыква, капуста, огурцы в разных видах;  несладкие фрукты и ягоды сырые или после тепловой обработки (желе, мусс, компот);  соус томатный, белый с овощами, чай, черный кофе с молоком; фруктовые, ягодные и овощные соки.

  белый хлеб, сдобное и слоеное тесто;  жирные сорта мяса и рыбы, жирные сосиски и колбасы, копчености, консервы;  жирный творог, сливки, соленый сыр;  свиной, бараний, говяжий жиры;  рис, манная крупа, макаронные изделия, бобовые, соленые и маринованные овощи;  виноград, изюм, сахар, конфеты, варенье, мед, мороженое, кисель, жирные и острые соусы, майонез, горчица, хрен;  виноградный и другие сладкие соки, какао, шоколад, сладкий квас;      При ожирении III— IV степени нужно полностью отказаться от крупяных и макаронных изделий, сахара, варенья, меда, конфет и т. д. Необходимо отметить, что потребление жиров следует ограничить, но не исключать их вовсе. Количество жира в диете должно составлять 55—75 г, не больше, включая тот жир, что входит в состав многих белковых продуктов. Соблюдая умеренность можно употреблять сливочное и растительное масло — 20—30 г в день. Последнее предпочтительнее свежее и нерафинированное — в нерафинированном масле содержится много фосфатидов, способствующих перевариванию жиров и их обмену в. Последний прием пищи должен быть не позднее чем за 2—3 часа до сна.